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红丝绒蛋糕

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红丝绒蛋糕,红得这般的凄迷,靓丽,浓烈,惊艳,让人久久无法忘怀.....
红丝绒蛋糕 (6寸一个)
材料:低粉  125克  ,  可可粉  8克,  红曲粉  8克, 盐 1/4  小勺,  黄油  50克 ,  糖  80克,  鸡蛋一个,  香草精几滴,Buttermilk  120ml ,白醋 1/2  小勺, 小苏打 1/2  小勺
表面装饰:  奶酪奶油霜
材料: 奶油奶酪 170克, 黄油45克,  淡奶油 100ML   糖粉  30克
红丝绒蛋糕的做法:
1.先将各种粉类和盐混合过筛备用。
2.黄油隔水融化。
3.将糖加入黄油打发。
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4.分次加入鸡蛋。
5.加入香草精拌匀。
6.加入1/3粉类拌匀,加入1/3Buttermilk拌匀,就这样慢慢拌匀所有的粉类。
7. 将小苏打和白醋混合在一大汤勺里。
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8.立即倒入面糊里面,拌匀。
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9.将面糊倒入蛋糕模具,震几下除去大气泡,入烤箱,170度,30分钟。
10. 这时可以制作奶酪奶油霜了。将黄油奶酪隔水融化,加入糖粉打至顺滑,加入淡奶油打发。
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11. 将蛋糕分成3层,取一层抹上奶酪奶油霜,盖上第二层,再抹奶酪奶油霜,再盖一层,抹面,挤上奶油花。
12. 将原来切掉的蛋糕顶部碎末,放入烤盘180度烤7分钟,取出晾凉,搓成粉末,筛于蛋糕中心。
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红丝绒蛋糕美国的一个传统蛋糕。现在在美国南部很流行做这种蛋糕,这个蛋糕的配方很多黄油,很多糖,很多色素,为了得到最原始的味道,为了健康,只把里面的大量色素改成了最为天然的红曲粉,想不到,做出来颜色还是这么的靓丽!
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