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清流豆腐皮

清流豆腐皮以清流本地产大豆为原料加工制作而成,是清流传统特产,更是因其品质独特,名闻遐迩,蜚声海内。表面光滑有光泽,色泽金黄。清流豆腐皮质地透亮,油亮光泽,纯净无杂,呈金黄色。形呈扁长条状,每片长26厘米左右,宽2厘米左右,支条匀称、条内空心。
   清流豆腐皮鲜嫩味美,豆香味浓郁纯正、甘甜而清香,柔软结实富有弹性,易咀嚼,口感好。用清水作浸泡试验,清流豆腐皮吸水膨胀后,变软又保持较好的韧性,水质清澈、不吐浆、不粘糊。
是一种天然的绿色食品。经国家加工食品质量监督检验中心测定,清流豆腐皮含丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸及钙、磷、铁、钾、铜、锶、锌、镁、硒、锰等十多种营养成分和微量元素。属于高蛋白低脂肪的食品,蛋白质含量高达45.7%,脂肪含量仅13.8%。而且富含人体必需的21种微量元素中的10种元素,真是营养美味又健康。
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