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〖菜谱〗爆炒竹蛏肉
2014-08-06 推荐人:笑看人生 热度: 0 推荐值:0
用料:竹蛏、红辣椒、青辣椒、葱、蒜、料酒、糖、生抽、蚝油 爆炒竹蛏肉的做法1.竹蛏水里焯熟,去壳。 2.锅下油烧热,下葱花和蒜爆香。下糖,蠔油,料酒,红辣椒和青辣椒爆炒最后下竹蛏肉翻炒加点生抽。即可装盘。 ...阅读全文
正宗古田红曲米食用指导
2017-04-06 推荐人:麦优优网 热度: 1 推荐值:0
红曲在中国已有一千多年的历史,红曲米是以稻米为原料,用红曲霉菌寄生在大米上发酵而成,为棕红色或紫红色米粒。传统中的红曲为酒曲,主要用来酿造红曲米酒,红曲有健脾消食、活血化淤的功效。 近代医学研究报告认为,特殊菌种培养的红曲具有降血压、降血脂的作用,所含红曲霉素帮助胆固醇水平保持正常。 视频是北 ...阅读全文
天然食用色素正宗古田红曲粉食品上色使用指导
2017-04-02 推荐人:麦优优网 热度: 1 推荐值:0
用来上色的红曲米品曲种为色曲,红曲粉主要用于食品上色,如烘培红丝绒蛋糕、戚风蛋糕、卡通馒头、红烧肉、叉烧肉、卤肉、火腿肠、腊肉、腐乳等食品。红曲色素就本身而言,除了有比较高的安全性外,还有一个很重要的特点,就是它对蛋白质的着色性很好。 红曲米是以大米为主原料,用红曲酶菌发酵而成,红曲粉就是用 ...阅读全文
功能性红曲食用指导
2017-04-10 推荐人:麦优优网 热度: 0 推荐值:0
功能红曲是红曲三大品种中等级最高的红曲,是针对功效作用而研发,其发酵工艺非常严格,百分百采用非转基本大米,菌种要经过培养、驯化和复壮等,所含的它汀含量是普通红曲无法相比的。 功能红曲煮粥基本上不苦,可以不用加糖,也可以用来泡茶喝。其次也可以用来红烧肉等食用。 视频是北京卫视 《我是大医生》201 ...阅读全文
清流豆腐皮
2017-04-08 推荐人:麦优优网 热度: 0 推荐值:0
清流豆腐皮以清流本地产大豆为原料加工制作而成,是清流传统特产,更是因其品质独特,名闻遐迩,蜚声海内。表面光滑有光泽,色泽金黄。清流豆腐皮质地透亮,油亮光泽,纯净无杂,呈金黄色。形呈扁长条状,每片长26厘米左右,宽2厘米左右,支条匀称、条内空心。 清流豆腐皮鲜嫩味美,豆香味浓郁纯正、甘甜而清香,柔软结 ...阅读全文
天然食品红曲酒糟食用指导
2017-04-03 推荐人:麦优优网 热度: 1 推荐值:0
红曲酒糟是用红曲米、糯米以及山泉水传统工艺发酵而成,拥有天然红色色泽跟独特香味,据古藉及研究记载对有多种食疗功效。 中华料理中闽菜系用红糟做调味料。 由于红糟可以防腐癖腥及提升香味,在中华料理中有很多菜式都用上了红曲,其中以糟炒香螺片跟醉糟鸡最有名,其他还包括红曲桂圆茶、红曲炒饭、曲香豆腐、红 ...阅读全文
【赣南脐橙】寻乌脐橙之乡——“它”值得等待
2017-04-02 推荐人:优选100 热度: 1 推荐值:0
一个励志的90后,带来了自己家乡的赣南脐橙 清甜中带着芳香、薄皮下是丰满的果肉、产地直销、果园现摘。 ...阅读全文
红丝绒蛋糕
2016-11-15 推荐人:麦优优网 热度: 0 推荐值:0
红丝绒蛋糕,红得这般的凄迷,靓丽,浓烈,惊艳,让人久久无法忘怀..... 红丝绒蛋糕 (6寸一个) 材料:低粉 125克 , 可可粉 8克, 红曲粉 8克, 盐 1/4 小勺, 黄油 50克 , 糖 80克, 鸡蛋一个, 香草精几滴,Buttermilk 120ml ,白醋 1/2 小勺, 小苏打 1/2 小勺 表面装饰: 奶酪奶油霜 材料: ...阅读全文
福州特色菜荔枝肉制作方法
2016-09-25 推荐人:麦优优网 热度: 0 推荐值:0
荔枝肉是福州传统名菜,已有二三百年历史。因色、形、味皆似荔枝而得名。 食材明细 猪肉(瘦)300克,荸荠100克,大葱15克,红曲粉10克,醋10克,酱油10克,白砂糖15克,大蒜(白皮)5克,地瓜粉10克 味精3克,香油5克 花生油50克 福建荔枝肉的做法详细步骤 1. 将精肉洗净,切成10×5×1 厘米的厚片,再剖 ...阅读全文
自制卤牛肉
2016-09-25 推荐人:麦优优网 热度: 0 推荐值:0
牛肉5斤,卤肉料1包,白糖50克,红曲粉20克,酱油、生姜、五香少许 1.准备需要的材料。 2.卤肉料和花椒辣椒用水冲洗一下然后用纱布包起来。 3.姜洗净切片。 4.牛腱肉切大块,用流水冲洗干净,清水浸泡一小时,中途换水两次。 5.把洗好的牛肉焯水,洗去血沫备用。 6.把红曲粉等调料里提到的所有调料 ...阅读全文
红曲大米粥的做法
2016-09-24 推荐人:麦优优网 热度: 0 推荐值:0
红曲就是一种不错的食材,红曲入药,是一种出色的降血脂、降血压天然药物。在李时珍主编的巨著《本草纲红曲霉菌目》一书中即收载有若干个含有红曲成分的治病良方。我国中科院研究人员开发的以红曲为原料的降脂新药“乐脂平”,疗效可与美国公司开发的他汀类降脂药物媲美,国外称之为“中国他汀”。 红曲大米粥是常见粥类 ...阅读全文
红曲蛋糕卷古田红曲作品
2016-08-25 推荐人:麦优优网 热度: 0 推荐值:0
粉的红色,淡淡的素雅,类似外面粉色的天地,,原本以为红曲粉会很红,发现烤完以后淡淡的却让人眼前一亮蛋糕卷算是比较容易上手的一个方子,算是A来的一个方子做的。 主料:鸡蛋4个,牛奶70ml,色拉油35ml,低筋面粉60g,红曲粉2g, 辅料:白砂糖10g,淡奶油120g,炼奶20ml 步骤 1.蛋黄,蛋清分离,低筋面粉过筛, ...阅读全文
红曲烧肉的做法 古田美食
2016-08-25 推荐人:麦优优网 热度: 1 推荐值:0
红曲米(红曲粉)烧肉,色泽鲜艳,一眼看去肥而不腻,很有食欲的感觉。红曲中主要作用成分是洛伐他丁,可以降低总胆固醇(TC),降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),降低甘油三酯(TG),同时提高高密度脂蛋白(HDL-C),起到降血压、降血脂的作用。 食材:红曲米20g、五花肉800g、辅料:生抽适量料、酒适量、西兰花适量、冰糖适 ...阅读全文
红曲米古田红粬米酿酒卤肉红烧肉满月染红蛋
2016-08-18 推荐人:麦优优网 热度: 0 推荐值:0
红曲最早发明于中国,已有一千多年的历史。以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成红曲米。生产工艺包括浸米、蒸饭、晾饭、接种、推曲、搓曲、上铺、喷水拌曲、出曲晒干等工序。一般从米饭培养至出曲,大约需4天左右,红曲米米粒外表便全部呈紫红色,经晾干或烘干即成。 红曲粉的功效: 1. 近代医学研究报告 ...阅读全文
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